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麦芽糖这一制造糖品的质料一向从中国古代撒播至今,相较于咱们现在所食用的白砂糖更增添了一丝古拙的质感,而且从大麦胚芽里提取出的高丰满物不只可以给人们带来味蕾的享用,还能让食材与调料之间显得愈加的相辅相成,麦芽糖不只造就了各种甜品糖物,也造就了安徽的这一道名糕“龙须酥”。

龙须酥这一道点心在安徽从前可谓是名声大噪,凭仗本身皎白如雪、细腻如丝的表面收成了不少人的芳心和味蕾,就算你买回家不吃放在桌子上摆着也能称得上是赏心悦目,与咱们日常日子中所吃的白面馒头或许小笼包子是两种类型的概念。

龙须酥的得名是凭仗其本身的表面而来的,而且关于龙须酥这道点心的来历还可以追溯到正德皇帝时期,据民间风闻说这位皇帝对民间的小食品有着特别的喜好,在他有一次游历民间的时分在集市上看到这样外形如此共同的糖,便买了这个糖回到宫中,并给它取名为龙须糖,而这个糖后来被御膳房大厨通过一番改造制造成为了龙须酥,其时只能供奉给皇帝食用,一般人很少能吃到。一向到雍正年间这道龙须酥才名声大噪,成为了其时风行全国的美食,而且龙须酥这个姓名仍是雍正亲身命名,由于其制造出来糖丝洁白好像画中龙须一般,所以得此祥瑞之名。

而到了今日,这一道龙须酥也成为了安徽安庆的一道风味小吃,而且除了其口味共同以外,其制造进程也是好像赏识一套行云流水般的视觉盛宴一般。先将麦芽糖放入小盆里隔水加热化开,将变得柔软的麦芽糖拿出放在案板上进行重复的搓弄和面,使其坚持耐性状况,在糅合的进程中不断参加糯米粉,而且不断的拉大搅成八字形,然后不断的重合重复此类过程,一向到麦芽糖呈现丝状,然后将花生、果仁混合着芝麻一起粘上糯米粉混合包裹入刚拉好的糖丝里边,再卷、整、摆,其操作一定是好像行云流水一般,制造出来的龙须酥也是丝丝清楚,洁白丰满。

刚制造好的龙须酥味道极端的好吃,麦芽糖的香气混合着各种果仁和干果,一口下去能感觉到铺在上面的糯米粉瞬间沾满了整个鼻腔,每一丝进入到嘴中与唾液混合后,可以到达进口即化的程度,感觉都不必太多的咀嚼和用力,只需要上下嘴唇合着,那龙须酥的味道就顷刻之间融入到你的每一个细胞中。

糖分的转化能让人感觉到心境愉悦,当来上一块龙须酥的时分,其感觉和味道更是会觉得妙趣横生,假如你在安徽来走上一遭,那么这一道龙须酥肯定是不能错失的瑰宝。