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本次的共享是归于吃货的,因为无双想与您共享东南亚各地的美食!东南亚饮食多以天然辛香料调味,饮食文明或许深受其他国家影响,却又一同保存着自己共同的颜色,每一道照料总有大批粉丝群!先提醒您~手上请预备点零食,因为您会看饿了!

泰国

泰国饮食的特征,考究酸、辣、咸、甜、苦之间的相互平衡,一般以咸、酸、辣为主,而一丝丝甜味和苦味则隐约在背面。泰国饮食中许多调味料都是东南亚特有的,整体而言善用椰奶、九层塔、香茅、泰国青柠、鱼露和辣椒。

炒金边粉(Pad Thai)可说是泰国最有名的经典粉面了,不管是路旁边小摊仍是大酒店餐厅都总能找到它,信任您就算没去过泰国也听说过它的台甫啦!照料金边粉的做法很简单,只需将金边粉连同豆芽菜、洋葱、鸡蛋、豆腐等配料丢进锅里大炒,并参加恰当的调味料、花生碎就完成了,配料乃至可随时改换~仅有不变的是总能激宣布诱人的味道。

泰式酸辣汤(Tom Yam)又称冬阴功汤,其间"冬阴"便是酸辣的意思,"功"则是虾子,是一道极具泰式风味,又使人食欲大增的汤品!酸酸辣辣的汤底多数以柠檬叶、香茅、辣椒、咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等多种泰国特有的香料熬煮而成,配上新鲜虾子、菇类和蔬菜,色香味齐全~光幻想就开端流口水了!

泰国作为盛产芒果的国家,与芒果有关的美食天然不会少,而其间就属芒果糯米饭中选冠军,成为到泰国不行不尝的经典甜食!走在泰国街头,随处可见贩卖芒果糯米饭的小摊,丰满的芒果肉甜美无比,调配浇上浓郁椰浆的糯米饭一同享受,味道让人耐人寻味!


印尼

印尼与其他东南亚国家菜系最大的不同之处,在于经常以两款独有的香料,即石栗和黑栗入菜,这两款香料简直呈现在一切传统印尼饮食上。印尼饮食亦常在烹煮进程中运用很多咖喱,但却只侧重香味而不重辣味,酱料也往往偏浓稠且颜色较深,看起来好像短缺卖相,但只需尝上一口就会发现,其可口程度极为超卓。

黄姜饭(Nasi Kuning)是喜宴上常见的主食,一般会制造成浮屠造型代表诚意期许好运降临。它是以黄姜、香茅等香料与米粒一同蒸煮,使每颗饭粒都沾染上金黄色泽,吃起来还有淡淡的椰香~在食用前,可根据喜欢拌入各式肉类和蔬菜一同享受。

脏鸭餐是巴厘岛独有的特征饮食,没品味过不算到过巴厘岛~光听姓名感觉没食欲了?非也非也,脏鸭反而使人口水直流、食指大动!脏鸭餐上桌时一般调配着好几种小菜,而"主角"脏鸭则是用多种辛香料腌制后,被烤得外皮酥酥脆脆,鸭肉亦可容易撕下,细心品味却一点点没有油腻感。

巴东烩牛肉是印尼辣菜中的代表,想烹煮出一道味道正宗且完美的巴东烩牛肉,有必要运用印尼青桔子、香叶、香茅、桔子叶、南姜、洋葱、辣椒、咖喱等多达十种的辛香料!正式下锅烹煮时,要先将洋葱和咖喱爆香后,将牛肉和各种辛香料放入爆炒,再倒入椰浆把牛肉炖煮至松软。每块牛肉都附着着浓稠的酱料,牛肉进口即化,辛香料的香气则调配得适可而止~


马来西亚

马来西亚饮食一贯以风味共同且多元化闻名于世,反映出多元种族文明的要素,在相互交融之下,逐步演变成现在广受各界喜欢的共同美食文明。马来西亚饮食喜欢参加咖喱和辣椒,而且运用多种香料,如罗望子、月桂叶及香茅等,令照料充溢南洋风味,与其他东南亚国家比较味道更重。

肉骨茶创始于马来西亚巴生区域,这不是一杯茶,而是一道香气浓郁的汤品!正如其名,肉骨茶内不行短少"肉骨",也便是将带肉的猪骨,调配中药和八角、茴香、桂皮、丁香、大蒜等香料,熬煮数个小时成为热腾腾的汤。享受肉骨茶时一般伴以白饭,熬煮至松软的猪肉沾上辣椒蒜蓉酱油,消除了肉类的油腻感!

椰浆饭(Nasi Lemak)是马来西亚的传统早餐~一道用料丰厚的椰浆饭,会参加椰浆、班兰叶、黄姜和香茅一同蒸煮米饭,使饭粒不光浸透浓浓椰浆香气,更能品味到淡淡的班兰香!传统上的椰浆饭是将切片黄瓜、炸鳀鱼、烤花生、水煮蛋、叁巴酱(Sambal)和椰浆饭包裹在香蕉叶内贩售。

看起来毫不起眼的煎蕊(Cendol),是不管男女老幼都喜欢的避暑甜品,有着不行反抗的魅力!制造一碗煎蕊其实并不困难,最基本的便是在刨冰上参加配料与黑糖,但相互之间的份额确不易拿捏。配猜中必不行少的,当然便是班兰汁与白米粉制成的绿色粉条,即天然染色的煎蕊,接着淋上椰汁、椰糖,撒入红豆、甜玉米、糯米和凉粉~冰凉中透露着咸甜味道!


越南

越南饮食多运用鱼露、酱油、新鲜香草、热带蔬果、草药和香料,包含柠檬草、青柠和马蜂柑叶,调味料丰厚。越南饮食中最常见的肉类包含猪肉、牛肉、鸡肉和各种海鲜,鸭肉和羊肉较少呈现。越南饮食可分为三个菜系,其间北部为越南文明首要发源地,许多闻名越南照料如河粉和粉卷,便是源自北部区域。

越南河粉在东南亚至全世界粉面类中,皆占有无足轻重之位置,成为到越南必吃的美食。越南河粉所运用的粉面是以大米制成的河粉,在水煮后仍保存弹牙口感,而汤底则是颜色清浅而味道浓郁,是关乎胜败的要害。烫好的河粉增加辣椒、豆芽菜、柠檬汁,铺上适量牛肉片或鸡肉丝,撒点葱花和芫荽作装点,各种味道尽在一碗汤面中!

因为越南曾是法国殖民地,所以法棍面包成为当地常见食物,亦是当地居民早餐的最佳挑选。具有东南亚颜色的越式法棍面包又称越南式三明治,在制造面包时除了运用面粉外亦会参加米粉,因而质感上相对比较酥脆。有相似之处又异乎寻常的法棍面包,会被对半割开,涂上猪肝酱、黄油,参加甜甜酸酸的醃白红萝卜丝、新鲜黄瓜、芫荽、辣椒,最终再加上不同的肉片享受,独具越南风味。

喝咖啡已成为越南公民的生活习惯,乃至有一套共同的冲泡方法--越南滴漏咖啡!那是运用一种底部有小孔的铝制冲泡器,器皿内装入咖啡粉而且参加热水,接着便是耐性等候咖啡低滴落至杯子中。制造进程费时,想喝上一杯越南咖啡可能要等候一个小时~


东南亚美食总飘着浓郁且诱人的辛香料香气,这是其他国家未必能找到的美好味道~以上必尝美食是否有您的心头好?

*部分图片取自网络